Adukin mantelijauho on espanjalaisista luomumanteleista jauhettu jauho.
Mantelijauho on gluteeniton, proteiinipitoinen ja sisältää vähän hiilihydraatteja.
Miedon makunsa ansiosta mantelijauho sopii loistavasti leivontaan ja saattaa hyvinkin olla gluteenittoman raakaleipurin paras kaveri.
Pehmeästi maukas mantelijauho sopii hyvin myös mm. jogurtin, puuron, smoothien tai myslin joukkoon sellaisenaan.
Luontaisesti gluteeniton ja ravintorikas manteli on ei ole varsinaisesti pähkinä – vaan oikeammin pähkinää muistuttava siemen.
Se sopiikin joskus myös heille, joille pähkinät aiheuttavat allergisia reaktioita.
Superfood-ominaisuuksiltaan ylistetyt mantelit ovat E-vitamiinipitoisia, minkä lisäksi niissä on proteiinia ja vain vähän hiilihydraatteja.
Kylmäpuristus- ja -jauhatusmenetelmällä valmistetun mantelijauhon sisältämä rasva on myös laadukasta, tyydyttymätöntä hyvää rasvaa.
